A Deba é a faca principal das facas tradicionais Japonesas. É uma faca pesada com o gume de um só chanfre e é usada essencialmente para cortar peixe e fazer filetes. 
Pode ainda cortar as cabeças do peixe e alguns cozinheiros gostam de a usar também para cortar aves, mas não deverá ser usada para partir ossos grandes.